In cucina con la chimica. Per le Scuole superiori. Con espansione online

Autori: Giuseppe Valitutti, M. Teresa Valitutti, Alfredo Tifi

Casa Editrice: Zanichelli

Pubblicato a: marzo 2015

Rilegatura: Rilegatura sconosciuta

ISBN: 9788808321206

Prezzo: € 20,10 € 19,90

Condizione: nuovo

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Fare una maionese perfetta. Cucinare una saporita arista al marsala... Questo libro spiega che è tutta questione di chimica. Capire le trasformazioni della materia per conoscere i segreti delle preparazioni culinarie.